Microbiología

Nuestro laboratorio se caracteriza por ser pionero e innovador en la adaptación de metodologías para análisis de vino, jugo, cerveza
y concentrados. Hemos desarrollado y validado protocolos de análisis propios, basados en normativas internacionales y bajo la norma
NCh-ISO 17025: 2017.

Ejemplos de análisis

• Monitoreo de superficies y líneas de envasado.
• Muestreo, análisis y detección de Brettanomyces.
• Muestreo, análisis y detección de Zygosaccharomyces.
• Análisis y detección de bacterias lácticas y acéticas.
• Estudio microbiológico de vinos.

 

Detección genética sistema PCR (Veriflow)
Metodología de alta sensibilidad, alta especificidad, sin falsos negativos ni positivos

Entre los ensayos disponibles se encuentran los siguientes ejemplos:
• Brettanomyces en vino
• Bacterias lácticas en vino
• Levaduras contaminantes totales

 

Análisis biología molecular convencional (PCR)

 

Microscopia

• Observación específica
• Observación detallada
• Conteo de levaduras (fermentación)
• Estimación de porcentaje de viabilidad (fermentación)
• Recuento y viabilidad de levaduras (fermentación)
• Observación de partículas y sedimentos (corcho, vidrio, cristales)
• Foto microscopio
• Estudio de vino

Análisis de vino por cultivos directos

(Vinos sin envasar proveniente de tanque o barrica o vino embotellado sin filtrar)

• Recuento de hongos y levaduras (Acreditado)
• Recuento Dekkera/Brettanomyces específico (Acreditado)
• Recuento bacterias lácticas (Acreditado)
• Recuento bacterias acéticas (Acreditado)
• Recuento base (incluye levaduras, bacterias lácticas y bacterias acéticas) (Acreditado)
• Recuento completo (incluye levaduras, Brettanomyces, bacterias lácticas y acéticas) (Acreditado)
• Análisis de superficies
• Análisis ambiental
• Recuento partículas ambientales

 

Análisis de vino por cultivo a través de filtración por membrana

(Vino terminado y/o envasado)

• Recuento de hongos y levaduras (Acreditado)
• Recuento Dekkera/Brettanomyces específico (Acreditado)
• Recuento bacterias acéticas (Acreditado)
• Recuento bacterias lácticas (Acreditado)
• Recuento base (incluye levaduras, bacterias lácticas y bacterias acéticas) (Acreditado)
• Recuento completo (incluye levaduras, Brettanomyces, bacterias lácticas y acéticas)(Acreditado)

Identificación de tipos de levaduras

Aislamiento de especies

 

Tubos de fermentación

• Distinción de levaduras contaminantes y no fermentativas
• Pruebas de tubos de fermentación y tolerancia al alcohol

Control microbiológico ambiental

• Análisis de superficies
• Análisis de ambientes general (recuento total)

 

Otros

• Análisis microbiológicos de botellas
• Análisis microbiológicos de corchos
• Pruebas fermentativas. Viabilidad de levadura comercial (envasada)